หลนเต้าเจี้ยว

ส่วนผสม

เต้าเจี้ยว            พริกชี้ฟ้า( สีเขียวอ่อน)                 พริกขี้หนูสวน

หมูบด               กุ้งสับ                                     น้ำตาลปี๊บ,น้ำตาลทราย

กะทิ                   น้ำปลา                                  มะนาว

หอมแดง        

ขั้นตอนการทำ

นำเต้าเจี้ยวมาตำพอละเอียด พักไว้

พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นท่อน  บุบพริกขี้หนูสวน  บุบหอมแดง

ตั้งกะทะไฟปานกลางใส่กะทิ ไม่ต้องให้กะทิแตกมัน ใส่เต้าเจี้ยวที่บดไว้ หอมแดงบุบ พริกขี้หนูสวนบุบ

ตามด้วยหมูบดคนเรื่อยๆเพื่อไม่ให้เกาะกันเป็นก้อนตามด้วยกุ้งสับ

เบาไฟให้อ่อนลงปรุงรสด้วย น้าตาลปี๊บ น้ำตาลทราย  หลนสัก 5 นาที ชิมรส

ปิดไฟ ยกลงใส่พริกชี้ฟ้าที่หั่นเป็นท่อนๆไว้ บีบมะนาวลงไป ชิมรส

ตักเสิร์ฟ พร้อมผักสด ตามใจชอบ

หอยลายผัดพริกเผา

ส่วนผสม

หอยลายแกะเปลือก                   พริกเผา                     พริกชี้ฟ้าแดง

ใบโหระพา                              น้ำมันพืช                   กระเทียมสับ

น้ำปลา                                

วิธีทำ

เจียวกระเทียมจนเหลืองหอม นำพริกเผาลงไปผัด

ตามด้วยหอยลาย ผัดให้เข้ากัน

ใส่พริกชี้ฟ้าลงไปผัด ปิดไฟตามด้วยใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ

ง่ายๆ ใครๆก็สามารถทำได้ ลองทำดูนะค่ะ สะดวก อร่อยด้วยฝีมือคุณเอง

ผัดเผ็ดปลาดุก

ส่วนผสม

ปลาดุกหั่นชิ้น                                พริกไทยอ่อน                      พริกแกงผัดเผ็ด
ใบกะเพรา                                      กระชายหั่นฝอย                  เกลือ
น้ำปลา                                           น้ำเปล่า                              น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำ

ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำพริกแกงผัดเผ็ดลงไปผัดจนเหลืองหอม
เติมน้ำพอคลุกคลิก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา
ใส่ปลาดุกลงไปไม่ต้องคน พอเดือด ค่อยๆผัดปลาดุก ให้สุกทั่วถึงกัน
พอปลาดุกเริ่มสุก ใส่กระชาย ปิดไฟใส่กระเพรา และพริกไทยอ่อนตามลงไป
เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆๆ

คำโดนๆ

เปลี่ยนตัวเองเพื่อให้เธอรัก

มันจะทำได้ยาวนานแค่ไหน

ไม่มีใครรู้ว่าเราจะรักกันชั่วนิรันดร์ไหม?

ขอแค่ให้ได้รักกันในวันที่ยังมีลมหายใจ

แค่นี้ก็ดีใจมากมายแล้ว 

 
รักใครคนหนึ่ง

แต่กลับรู้สึกดีๆ
กับอีกคนหนึ่ง

  

ท้องฟ้ามีเมฆขาว

เมืองลาวมีข้าวเหนียว

ในกะทะมีไข่เจียว

ใจดวงเดียวมีแต่เธอ

สระ อิ บนควายน้อย

เด็กน้อยถือถุงตาม          ====    * คิดถึง*

สระ อึ อยู่บนฟ้า               ====

ง มาช้าอยู่ข้างหลัง 

 เม็ดทรายหนึ่งกำมือ  เธอนับได้ไหม?.....

เธอรู้ไหม?... ว่าความรักที่ฉันให้...

มีมากกว่าเม็ดทราย.......

         .........ในกำมือ........

...อย่าท้อแท้กับชีวิต...

อย่าคิดหนีปัญหา...

เราควรมีสติปัญญา...

ควรค้นหาทางเดิน...

รู้ไหม?? ลี อะไรเอ๋ย ดี๊ดี 

ติ๊กตอกๆ ลีฝันดับ

...หลับฝันดี...

น่าจะฝันดีจริงๆ

หลับปุ๋ยเลย

อ่านหนังสือไม่เคยจำ.........

    ไม่เคยจำ......

   แต่เวลาโดนใครทำ..............

     จำไม่ลืม.......

 

 

แพนงหมู

ส่วนผสม

พริกชี้ฟ้าแดง              ใบมะกรูด                   หมูหั่นชิ้น

กะทิ                          เกลือ                       น้ำปลา

พริกแกงแพนง             

ขั้นตอนการทำ

หั่นใบมะกรูดเป็นเส้นๆเล็กๆ ตามด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นเป็นเส้นๆ

สไลหมูเป็นชิ้นๆ เตรียมพริกแกงแพนง

 ตั้งกะทะใส่กะทิพอเดือด ใส่พริกแกงแพนงผัดจนเหลืองหอม

ใส่หมูผัดจนสุก ใส่พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด ที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ

บราวนี่เค้ก สูตรเร่งรัด จากหม้อข้าว

     วันนี้เรามาลองทำบราวนี่เค้ก แบบเร่งรัดกันนะคะ ง่ายๆ ก็อร่อยได้ค่ะ เพราะทุกวันนี้เราสามารถทำเค้กด้วยตนเองโดยมีอุปกรณ์และขั้นตอนไม่มากอย่างที่คิดค่ะ เริ่มเลยนะคะ

ส่วนผสม

แป้งสำหรับทำบราวนี่โดยเฉพาะ  (มีขายตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไปค่ะ หาง่าย)
ไข่ไก่  1 ฟอง  (เลือกขนาดใหญ่หน่อยนะคะ หรือ เราอาจใช้เป็นสองฟองค่ะ)
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ  น้ำมันพืช 1/3ถ้วยตวง  มะม่วงหิมมะพานต์ หรือ เม็ดอัลมอล
น้ำมันพืช หรือ เนย ไว้สำหรับทาที่หม้อเพื่อไม่ให้เค้กติดหม้อ ค่ะ

ขั้นตอนการทำ

นำแป้งสำหรับทำบราวนี่ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่ไข่ และน้ำมันพืช ตามสัดส่วน ค่ะ ตีให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกันค่ะและใส่ เม็ดมะม่วงหิมมะพานต์ หรือ อัลมอล ก็ได้ค่ะ ดังรูปค่ะ

จากนั้นทาน้ำมันพืชหรือเนยเพื่อไม่ให้เค้กติดหม้อ แล้วเทส่วนผสมที่เราเตรียมไว้แล้วลงในหม้อข้าวค่ะ โรยเม็ดมะม่วงหรือเม็ดอัลมอลตกแต่งหน้าเค้กค่ะ

ปิดฝาหม้อปรับไปที่โหมด เค้ก ตั้งเวลา 30 นาที รอสุกค่ะ

เราก็จะได้เค้กที่ทำด้วยตนเองภายในเวลาอันสั้นๆค่ะ จัดใส่จาน แบ่งเป็นชิ้น พร้อมทานได้เลยค่ะ

สังขยาฟักทอง

ส่วนผสม

ฟักทอง               น้ำตาลปี๊บ               เกลือ

ไข่เป็ด                 กะทิ                      ไข่ไก่
                     

วิธีทำ

ล้างฟักทอง  ควักไส้ เมล็ดฟักทองออก

 

ตีไข่เป็ด แล้วกรอง ไข่จะได้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่กะทิ น้ำตาลปี๊บ เกลือ ตีให้เข้ากัน

เทใส่ลงในฟักทองประมาณ3/4ส่วนของฟักทอง เพราะเวลาสุกไข่ที่เราใส่ลงไปจะฟูขึ้นอีก

นำฟักทองไปนึ่ง เราก็จะได้สังขยาฟักทองที่อร่อยฝีมือเราเอง

แกงเทโพ ตะลิงปิง

ส่วนผสม

พริกแกง                        กะทิ                             ผักบุ้ง
หมูสามชั้น                     น้ำตาลปีบ                    มะขามเปียก
ตะลิงปิง                         น้ำเปล่า                       น้ำปลา
ใบมะกรูด

ขั้นตอนการทำ

ล้างผักบุ้ง หั่นเป็นท่อนๆ พักไว้

หั่นหมูสามชั้นพักไว้

หั่นตลิงปิง

ตั้งกะทะใส่กะทิลงไปคนเรื่อยๆจนแตกมัน

ใส่พริกแกงลงไปผัดจนเหลือง

ใส่หมูที่เตรียมไว้ลงไป

ผัดพอสุก

เติมหางกะทิ น้ำเปล่าเพิ่มลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก จากนั้นใสผักบุ้ง ตะลิงปิงที่เตรียมไว้ไว้ลงไป ชิมรสชาติ จะออกหวานๆเปรี้ยวๆถูกใจเป็นอันใช้ได้ค่ะ ก่อนยกลงใส่ใบมะกรูด ปิดท้ายค่ะจะได้เพิ่มความหอมจากใบมะกรูด

ตำข้าวโพด

ส่วนผสม

ข้าวโพด                      กุ้งแห้ง                          ถั่วลิสง

น้ำปลา                        น้ำตาลปีบ                      มะนาว

แครอท                        พริกสด                          กระเทียม

ผักกาดแก้ว หรือผักที่ชื่นชอบสำหรับทานกับตำข้าวโพด

วิธีทำ  

1.ตำพริกกับกระเทียมพอแตก  ใส่น้ำตาลปีบ มะนาว น้ำปลาคลุกให้เข้ากัน ชิมรส

2.ใส่แครอท ถั่วลิสง ข้าวโพด กุ้งแห้งโขลกแบบคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3.ตักออก ใส่จาน เสริฟพร้อมผัก ตามใจชอบ

หมายเหตุ

การตำข้าวโพด ตำคล้ายๆกับเราตำส้มตำทั่วๆไป เราอาจใส่ปูดองเพิ่มรสชาติก็ได้ แต่ที่เรานำเสนอเป็นตำข้าวโพดเพื่อเพิ่มความแปลกใหม่ให้ได้ลิ้มลองกันค่ะ รับรองว่าอร่อยแปลกอีกแบบค่ะ เราสามารถใช้ข้าวโพดที่เราชื่นชอบได้แต่ถ้าอร่อยสุดจะเป็นข้าวโพดข้าวเหนียว หรือข้าวโพดที่เป็นสีดำม่วงอย่างที่ทางเรานำมาเสนอค่ะ

สาคูไส้หมู

ส่วนผสม

1.แป้งสาคู                              2. กะทิ                          3.พริกขี้หนูสวน
4.รากผักชี                              5.กระเทียม                   6.พริกไทย
7.ผักกาดหอม                        8.หมูบด                        9.ถั่วลิสงคั่ว
10.หัวไซท้าวหวานหั่นฝอย    11.น้ำตาลปีบ               12.น้ำอุ่น
13.น้ำมันพืช                           14.น้ำมันกระเทียมเจียว15.ใบตอง
16.ผักชี                                  17.เกลือ

ขั้นตอนการทำ

โขลก กระเทียม รากผักชี  พริกไทย ให้เข้ากัน

โขลก ถั่วลิสงพอหยาบ

เจียวกระเทียม

เจียวจนเหลือง พักไว้

นำกระเทียมพริกไทย รากผักชีที่โขลกเตรียมไว้มาผัดจนหอม

นำหมูลงไปผัด พอสุก

ใส่หัวไซท้าวหวานหั่นฝอยลงไปผัด

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ เกลือเล็กน้อย

ใส่ถั่วลิสงคั่วที่โขลกพอหยาบไว้ ลงไป

เคี่ยวจนแห้งเหนียวพอที่จะปั้นได้

จากนั้นพักไว้ให้เย็น

นำน้ำอุ่นผสมกับแป้งสาคู ค่อยๆนวด ปล่อยทิ้งไว้รอแป้งฟู แล้วนำมาปั้น

นำไส้ขนมที่เตรียมไว้ใส่ลงไปตรงกลางแป้ง

ห่อเป็นลูกกลมๆ

นำใบตองที่เตรียมไว้ฉีกเป็นเส้นๆวางบนซึ้งนึ่ง ทาน้ำมันกระเทียมเจียว แล้วนำสาคูที่ปั้นไว้วางลงไป

นึ่งประมาณ15นาที

เตรียมน้ำกะทิสำหรับราดบนสาคู โดยตั้งหม้อใส่กะทิพอเดือดใส่เกลือและน้ำตาล ชิมดู เค็มๆ มันๆ หวานเล็กน้อย

จัดใส่จานราดด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้ ดังรูป