ต้มยำกุ้ง(Tom Yum Goong.)

ส่วนผสม  (Ingredient)

1.กุ้งสดหรือกุ้งแช่แข็ง  ( Fresh or frozen shrimp.)       
2.ข่า  (galangal)           
3.พริกชี้ฟ้า  (Chili)                                                     
4.ตะไคร้  (Lemon grass)                       
5.ใบมะกรูด  ( Kaffir lime leaves)                             
6.เกลือ  (Salt)
7.มะนาว  (Lemon)                                                     
8.พริกเผา (seasoned Chili.)                 
9.ผักชีฝรั่ง  (Parsley)                                               
10.นมสด  (Fresh milk )                                         
11.เห็ด  (Mushrooms)                                              
12.หอม  (Onion)
13.น้ำเปล่า  (Water)                                                 
14.ผงปรุงรส  (Seasoning powder)
15.มะเขือเทศ  (Tomato)

Sample

(Mushrooms)

(Mushrooms)

(seasoned Chili.)                 

 ( Fresh or frozen shrimp.)     

                         

( Kaffir lime leaves)

(Parsley) 

(Lemon)

(Chili) 

(Lemon grass)

(Onion)

(galangal) 

 (Fresh milk )

(tomato)











 ขั้นตอนการทำ (The process of making)

1.ล้าง ตะไคร้  ข่า  ใบมะกรูด  และหั่นเป็นชิ้นๆ
(Lemon grass, galangal, kaffir lime leaves, washed and cut into pieces.)

2.ล้างเห็ด ถ้าดอกใหญ่ ก็หั่นให้เล็กลงพอดีเพื่อจะได้สุกพร้อมกัน
 (Wash and slice mushrooms.)

3.โขลกพริกชี้ฟ้าใส่ชามไว้
(Pound Chili into a bowl.)

4.ซอยผักชีฝรั่ง หั่นมะเขือเทศ 
 (Slice parsley and  tomato)

5.คั้นน้ำมะนาวพักไว้
(Lemon juice prepared.)

6.ล้างกุ้งปลอกเปลือกตัดหัวพร้อมที่จะต้มพักไว้
(Rinse shrimp, peeled)

7.หั่นหอม    พักไว้
(Onion  sliced ​​prepared.)

8.ตั้งน้ำใส่ตะไคร้ ข่า เกลือ ลงไปในหม้อ
(Prepare lemon grass, galangal, salt water into the pot.)

10.ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไป ต้มจนเห็ดเริ่มสุก
(Put the mushrooms into pot.boil until mushrooms begin fines.)

9.พอเดือดใส่ผงปรุงรส  พริกเผา นมสด ชิมให้มีรสชาติออกเค็มนิดๆและกลมกล่อม
 boiling water, Put fresh milk , seasoned Chili,Seasoning powder  and taste it

11.ใส่หอม มะเขือเทศ  กุ้ง ที่เตรียมไว้ลงไปพอกุ้งสุกยกลง
( Put onion, tomatoes, shrimp)

12.ตักใส่ชามที่มีพริก ผักชีฝร่ง ใบมะกรูดที่เตรียมไว้
( into a bowl of chili, coriander and kaffir lime leaves)

13.ค่อยๆเติมน้ำมะนาวที่เตรียมไว้ลงไปแล้วชิมรส  จนได้รสชาติที่ต้องการ เป็นอันเสร็จ
 (Gradually add lemon juice and  test)

แค่นี้เราก็ได้ต้มยำกุ้งน้ำข้นที่อร่อยเหาะเลยล่ะค่ะ

หมายเหตุ  ที่เราใช้เกลือแทนน้ำปลาเพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาวของน้ำปลาเท่านั้น จะใช้น้ำปลาก็ได้นะคะแต่ใส่ตอนน้ำเดือดมากๆๆจะช่วยลดกลิ่นคาวจากน้ำปลาได้ค่ะ
              สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ อื่นๆเข้าไปได้ตามใจชอบค่ะ
              เห็ดก็สามารถเลือกใส่ได้ตามความชอบ หรืออาจจะใส่เป็นเห็ดหลายๆชนิดรวมกันก็ได้ค่ะ ถ้าเรากินน้ำต้มเห็ดสามอย่างขึ้นไปก็จะช่วยบำรุงหัวใจได้ด้วยค่ะ
             สามารถตัด พริกเผา และ นมสด ออกจากขั้นตอนการทำได้ค่ะ ก็จะได้เป็นต้มยำกุ้งน้ำใสแทน เผื่อบางคนกลัวอ้วนนะคะ แต่อร่อยเหมือนกันค่ะ

ไข่ลูกเขย(Akelokeki)

(Akelokeki)

ส่วนผสม(Ingredient)

1.ไข่(Egg)                                    2.หอมแดง(Shallots.)           3.น้ำตาลปีบ(Palm sugar)

4.พริกแห้ง(Dried chillies)             5.น้ำมันพืช(Oil)                   6.มะขามเปียก(Tamarind)

7.น้ำเปล่า(Water)                        8.ซีอิ้วขาว(Soy sauce)         9.ผงปรุงรส(Seasoning powder)

10.ผักชีไทย(Thai coriander.)      11.เกลือ(Salt)

Sample

(Thai coriander.)

                                                    (Dried chillies) 

(Palm sugar)

                                                            (Tamarind)

ขั้นตอนการทำ(The process of making)

1.ตั้งน้ำใส่เกลือใส่ไข่ลงไปต้ม

Boiled eggs add a little salt.(Easy to peel eggs.)

2.ปอกเปลือกไข่ที่ต้มสุกแล้ว (Peel the eggs.)

3.นำหอมแดงมาซอย (Sedge)

4.นำมะขามเปียกมาละลายกับน้ำจนได้น้ำมะขาม

(Mix tamarind and water.)

5.นำไข่ที่ต้มไว้มาทอด ใช้ไฟปานกลาง

(Bring to a boil in a frying eggs.)

พอเหลืองทั่วทั้งใบตักใส่จานไว้(Fry until golden shovel into the dish.)

6.นำพริกแห้งมาทอด(Fry dried chillies.)

พอหอมตักพักไว้ (The aroma drew aside.)

7.เจียวหอมแดงที่ซอยไว้ (Fry the shallots to the alley.)

เจียวจนเหลืองมีกลิ่นหอม(Fry until goldenand fragrant.)

8.จากนั้นตักใส่จานพักไว้(Set aside.)

9.เจียวน้ำตาลปีบพร้อมกับปรุงรสด้วย น้ำมะขามที่เตรียมไว้ ซีอิ้วขาว ผงปรุงรส ชิม มีรสเปรี้ยวหวานเด่นเค็มนิดหน่อย มีความเหนียวเข้มข้น หรือจะใส่กุ้งแห้งเพิ่มเข้าไปให้มีสีสันน่าทานก็ได้ค่ะ เพิ่มความอร่อยอีกด้วยค่ะ

(Fried sugar.Season with soy sauce, tamarind powder seasoning.Taste, distinctive sour taste sweet.)

(May be added to the flavor and color by adding dried shrimp.)

10.หลังจากนั้นนำไข่ที่ทอดไว้มาผ่าครึ่ง เตรียมจาน นำหอมเจียวมาวางบนจาน,ไข่ทอด ,พริกทอด,มาจัดเรียงให้สวยงาม

(hen put the fried egg in a half. Preparing the dish. Fry the onion and put on a plate, the fried eggs. , Chili fries, a beautiful arrangement.)

11.ราดด้วยน้ำที่เคี่ยวปรุงรสไว้ และโรยผักชีที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

(Topped with Sub prepared. Sprinkle the Coriander Thai. Ready to serve.)

เรียบร้อยค่ะ แค่นี้เราก็ได้รับประทานอาหารที่ทำจากไข่ในอีกรูปแบบนึงแล้วค่ะ

Completed Now we can eat at one of my eggs in another form.

วิธีป้องกันปลิง

ง่ายมากๆๆ เพื่อความปลอดภัย!!!!!
      เราสามารถป้องกันไม่ให้ปลิงเข้าใกล้เราได้ง่ายๆ เพียงเราใส่กางเกงขายาว แล้วพับขากางเกงขึ้นเล็กน้อย เพื่อนำยาเส้น หรือยาสูบที่รู้จักกันดี มาใส่รอบๆขากางเกงที่เราได้พับขึ้นมาให้รอบ พับขากางเกงขึ้นอีกชั้น และก็ใช้เชือกมัดที่ขาพอเหมาะ เพื่อไม่ให้สัตว์ร้ายอีกมากมายที่เราอาจมองไม่เห็น เข้าไปในกางเกงเรา และยังสามารถป้องกันปลิงไม่ให้เข้าใกล้เรา เพราะกลิ่นของยาสูบที่ฉุนที่ช่วยให้ปลิงไม่เข้าใกล้เรา
       วิธีนี้ได้มาจากญาติผู้ใหญ่ที่ ได้ใช้กันมานมนาน บอกต่อๆกันมา

ถ้าเกิดจะลุยน้ำก็ลองนำวิธีนี้มาใช้กันดูนะคะ เพื่อความปลอดภัยจากปลิง ด้วยความหวังดี เนื่องด้วยช่วงนี้เกิดภาวะน้ำท่วม อาจมีปลิงมากมายตามที่ต่างๆ อาจมองเห็นและไม่เห็นค่ะ เพราะมีปลิงหลายชนิดค่ะ

ชานมเย็น

เย็นชื่นใจ ว้าวๆๆ

ส่วนผสม

1. น้ำเปล่า          2. นมข้นหวาน        3. น้ำตาลทราย        4. น้ำแข็ง     5. ชาผงปรุงสำเร็จ

ตัวอย่างชาผงที่ใช้

            วิธีทำ

นำแก้วทีสามารถเข้าไมโครเวฟได้ ใส่น้ำเปล่า เกือบเต็ม เวฟ                   
ไฟสูงสุด 3 นาที



นำชาใส่ลงในผ้าขาวบาง หรืภาชนะสำหรับชงชา

ใส่น้ำร้อนที่เวฟไว้เมื่อสักครู่ลงไป



นำนมข้นหวานใส่แก้ว

เติมน้ำตาล ความหวานตามใจชอบ





แล้วเทชาที่กรองไว้ลงไป

คนให้เข้ากัน





ก็จะได้ชานม

เติมน้ำแข็ง

ชานมเย็น หวานใจ ง่ชื่นายๆ อร่อยด้วย


ชานมจะอร่อยหรือไม่อยู่ที่ชาที่เราเลือก สำหรับชาที่เราใช้เป็นชาสำเหร็จรูปที่สามารถชงดื่มได้ง่ายๆ ไม่ต้องยุ่งยาก

***หมายเหตุ เราสามารถดัดแปลงเป็นชามะนาวได้ง่ายๆ เพียงเปลี่ยนเป็นเติมน้ำเชื่อม มะนาว ลงไป